Weefy on kasvipohjainen proteiinivalmiste, jolla voidaan korvata ruokailussa lihaa.
Ihminen tarvitsee monipuolisesti eri ravintoaineita ja suuri osa ihmisistä on saanut tarvitsemansa proteiinin lihasta. Weefyn avulla osa lihasta voidaan korvata kasvipohjaisella proteiinilla, joka maistuu hyvältä ja auttaa alentamaan hiilidioksidipäästöjä ja ruokailun kustannuksia. Weefy on suomalainen innovaatio.
Weefy Original -rouhe
Weefy on kasviproteiinirouhe, joka soveltuu ruoanlaittoon sekä sulatettuna että jäisenä. Rouhetta voidaan käyttää jauhelihan tapaan korvaamalla joko kaikki tai osa jauhelihasta Weefy-rouheella.
Tutustu Weefy-rouheeseen
Weefy TPI
Weefy TPI - True Protein Ingredient on elintarviketeollisuudelle ja lihateollisuudelle kehitetty kasviproteiinijauhe, jolla voidaan korvata osa tuotteiden lihasta kasviproteiinilla.
Tutustu Weefy TPI:hen
Maistuvan ja vastuullisen ruokailun haasteet
Ihmisen tulee saada päivittäin proteiinia ruokavaliossaan 0,8 g painokiloa kohden. Esimerkiksi perusterveen 70-kiloisen henkilön proteiinitarve on siis 56 g vuorokaudessa. Tämä proteiini voi olla peräisin esimerkiksi lihasta, kalasta, kananmunista tai kasveista.
Kasvisruoka viittaa ruokaan, jossa proteiini on peräisin kasveista, kuten pavuista, linsseistä, tofusta tai muista kasvipohjaisista proteiineista. Vaikka kasvisruokavalio voi olla erittäin terveellinen, se ei automaattisesti tarkoita, että siitä saa tarpeeksi kuitua tai muita tärkeitä ravintoaineita.
Kasvikset puolestaan tarkoittavat vihanneksia, juureksia ja muita kasvikunnan tuotteita, kuten porkkanoita, parsakaalia, kurkkua ja tomaatteja. Ne ovat täynnä kuitua, vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiseksi ja kuuluvat jokapäiväiseen ruokavalioon, olipa kyseessä sitten kasvisruokailija tai sekaruokailija. Kasviksia tulisi nauttia päivittäin 500–800 g.
Lihoista naudanliha aiheuttaa eniten kasvihuonepäästöjä ja sen maailmanlaajuinen saatavuus ja hinta ovat myös uhattuina. Toisaalta pelkän kasvisruoan menekki ei ole viimeisen 10 vuoden aikana juuri lisääntynyt ja tämä ei ole ratkaisu ruokailun kasvuhuonepäästöihin eikä kustannusten hallintaan. Ihmisen ollessa luonnostaan sekasyöjä, paras ratkaisu on hybridimalli, jossa osa aterioiden lihaproteiinista korvataan kasviproteiinilla – maun kärsimättä. Tähän ongelmaan vastaus on Weefy.
Tutustu tuotteisiimme
Weefy tuo ratkaisun ruokailun kustannus- ja ilmastohaasteisiin mausta tinkimättä
14 vuoden kokemukset osoittavat, että esimerkiksi suomalaisessa kouluruokailussa 100 %:n kasvisruoan menekki ei ole Suomessa kasvanut (lähdeviittaus 1).
Sen menekki on edelleen vain 5-8 % kaikista tarjotuista annoksista sekaruokien menekin ollessa samaan aikaan 93-95 %. Tämä osoittaa, että kasvisruokaan pakottaminen ei ratkaise vastuullisen kouluruokailun ongelmia.
Weefy mahdollistaa ruokailussa käytettävän lihan osittaisen korvaamisen kasviproteiinilla. Tässä sekaruokamallissa ruoan maku ja ominaisuudet eivät kärsi, mutta CO₂-päästöt ja kustannukset alenevat. Weefyn avulla kouluruokailussa päästiin annoskohtaisten päästöjen osalta kolmen vuoden tarkastelujaksolla 1,5 kg:sta 1 kg:aan CO2e.
1. CLC-seminaari 2024
Weefyllä merkittäviin päästövähennyksiin
“Suomessa tarjotaan vuodessa 900 000 oppilaalle päivittäin kouluruoka. Jos jokaisesta ateriasta vähennetään 0,5 kg CO₂-ekvivalenttia CO₂-päästövähennys kouluruokailussa on:
Päivittäiset päästövähennykset:
900 000 ateriaa × 0,5 kg CO₂ = 450 000 kg CO₂/päivä.
Vuosittaiset päästövähennykset:
450 000 kg CO₂ × 190 päivää = 85 500 000 kg CO₂/vuosi → 85 500 tonnia CO₂ vuodessa.”
Jälleenmyyjät
Weefy Original -kasviproteiinirouhe: Kespro, Aimo Valio
Weefy-lihapyörykät ja muut lihatuotteet: Viktor Elo
Weefy TPI: Mauste-Sallinen
